27 november 2011

Minibiskvier

Idag är det första advent och stormen viner utanför fönstret. Eftersom det inte varit så lockande att gå ut så passade jag på att baka minibiskvier. 157 stycken blev det och snart är det dags att provsmaka dem! (Jag bakar inte vanligtvis så här mycket när jag bakar men jag ska snart vara med på en julmarknad och sälja hembakt och då hoppas jag att de går åt)


























Recept
Antal: 30st Ugn: 175 grader
Bottnar
100 g sötmandel
1,5 dl strösocker
1 st äggvita
Smörkräm
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 st äggula
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
Garnering
125 g mörk choklad


Gör så här!
Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 175 grader. Skålla, skala och mal sötmandeln. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i mandelblandningen.
Klicka ut mandelsmeten till ca 30 små, runda bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem kallna på galler.

Gör krämen: Rör smör med florsocker, äggula, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm.
Bred chokladsmörkrämen lite toppigt på undersidan av bottnarna (jag använder en sprits till detta).
Låt kakorna stå kallt en stund. Ställ gärna in dem i frysen.
Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Doppa kakorna hastigt i chokladen så att krämen täcks helt. Låt biskvierna stå kallt tills de ska serveras.